きつねうどんを英語で説明・作り方も！たぬきとの違いは？

さて今回は、きつねうどんの作り方を英語で説明してみました。

一口にうどんと言っても、種類も豊富で「きつね」もあれば「たぬき」、手打ちうどんなど、それ以外もあります。

日本食に興味がある外国人にとって、この「きつねうどんや」「たぬきうどん」はどのようなイメージを持つのでしょうか？

Aki☆

出し汁は「きつね」や「たぬき」で取っているのかな・・？

クマ吉

そんなはずは・・・

そこできつねうどんの作り方を英語で説明しながら、「きつね」と「たぬき」の違いなどについても合わせて解説していきたいと思います。

是非、ご参考にしてみてくださいね！

Contents

1 「きつねうどん」と「たぬきうどん」とは違いは何？
- 1.1 「うどん」の発音はどう言うの？
2 「きつねうどん」の作り方を英語で説明
- 2.1 材料などのレシピ／Ingredients(for 2 servings)
- 2.2 きつねうどんの作り方 How to cook Udon Noodles with Deep-Fried Tofu
3 きつね・たぬきうどん以外の料理の作り方も英語で紹介！
4 最後にまとめ

「きつねうどん」と「たぬきうどん」とは違いは何？

うどんには「きつね」や「たぬき」という表現があります。

日本に住んでいても違いを理解していないケースってありますよね。

ましてや、広く「うどん」なのに、なぜこの状況で「きつねやたぬき」が出てくるのか・・私にはさっぱり理解不能です。

きつねやたぬきの肉などは一切入っていませんよね。

外国人ならもっと、さっぱりわからないはず。

調べて表にしてみると「きつね　と　たぬき」の関係は下記の通りになります。

大きく、「関東」と「関西」の由来に分かれるようですね(ややこしい)。

つまり、関西には「きつねそば」と「たぬきうどん」がないということになります。

In Kanto Eastan area , “Kitsune” called noodles with deep-fried tofu and “Tanuki” called noodles with tempura bits.
On other hands , in Kansai area , “Kitsune” means udon noodles with deep-fried tofu.
“Tanuki” means soba noodles with deep-fried tofu.

	きつね	たぬき
関西	油揚げをのせた「うどん」	油揚げをのせた「そば」
関東	油揚げをのせた「そばまたはうどん」	揚げ玉や天かすをのせた「そばまたはうどん」

「きつね」と「たぬき」の由来とは？

＜きつねの由来＞
きつねが好きな食べ物　⇒　油揚げ　⇒　きつねは商売繁盛の演技が良い動物
※よって、油揚げがのっているのは「きつね○○」

＜たぬきの由来＞
具や天ぷらを意味する「タネ」を乗せない(抜いた)　⇒　タネヌキ　⇒　「たぬき」と転じた

よって、たぬきは動物のたぬきのことではなかったというワケですね。

「うどん」の発音はどう言うの？

「きつね」と「たぬき」の件は分かったとして、うどんは英語で書くと「udon」です。

発音は「ユードン」なのかと思ったら、「ウドン」でした。

参考までに、Weblioでも確認してみましょう。

⇒　うどんの発音について

「きつねうどん」の作り方を英語で説明

材料などのレシピ／Ingredients(for 2 servings)

2-portion ball of fresh udon
1 deep-fried toufu
1/4 naga-negi onion
1/4 white radish sprouts

<For deep-fried tofu>
2/5 U.S. cup stock
1 Tbsp sake
1 Tbsb sugar
1/2 Tbsp mirin Sweet cooking sake
1/2 Tbsp soy sauce

<For broth>
3 and 1/3 U.S. cups water
4-inch konbu kelp
1 oz dried bonito flakes
3 Tbsp sake
1 and 1/2 Tbsp light soy sauce
1 tsp salt
2 Tbsp mirin sweet cooking sake

＜材料＞
生うどん・・2玉
油揚げ・・1枚
長ネギ・・1/4本
かいわれ大根・・1/4パック

＜油揚げ用の材料＞
だし汁・・1/2カップ
酒・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
みりん・・大さじ1/2
しょうゆ・・大さじ1/2

＜つゆ用の材料＞
水・・4カップ
昆布・・10cm
削りかつお・・30g
酒・・大さじ3
薄口しょうゆ・・大さじ1 と1/2
塩・・小さじ1
みりん・・大さじ2

日本：1cup=200cc
アメリカ：1cup 235cc
1oz:約28g

きつねうどんの作り方 How to cook Udon Noodles with Deep-Fried Tofu

Step 1.
Pour boiling water over the deep-fried tofu to eliminate excess oil.
Cut in half and cut into triangle.
After add the sake,sugar and deep-fried tofu in the stock, boil 2～3 minutes.
Add mirin and soy sauce.
Cover with a drop-lid and simmer over on low heat until all the liquid is gone.
Slice the naga-negi onion.
Cut the roots of the white radish sprouts.

Step 2.
Add the water and konbu kelp in a pot and boil on medium heat.
Note: Remove the konbu kelp before boiling.
Add the dried bonito flakes and boil briefly.
Turn off the heat.
Strain the flakes through a cloth.
Add the sake, light soy sauce, salt and mirin, and boil briefly.

Step 3.
Boil the water in a pot.
Add the udon noodles in a pot while loosening the noodles and boil a few minutes.
Rinse the noodles well with running fresh water.

Step 4.
Warm the udon noodles with hot water and put into donburi bowls.
Add the deep-fried tofu(step 1) on top of the udon noodeles.
Pour the hot broth(step 2) and add the naga-negi-onion and the white radish sprouts.
It’s finished!

Step 1.
油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
そして、半部に切って、三角形に切ります。
だし汁に、酒、砂糖、油揚げを入れて2～3分煮る。
みりんと醤油を加えて、落し蓋をして、水分がなくなるまで弱火で煮ます。
長ネギを切り、かいわれ大根の根を切ります。

Step 2.
鍋に水と昆布を入れて、中火にかけます。
※沸騰する前に昆布を取り出します。
削りかつおを入れてひと煮し、火を止めます。
削りかつおをふきんでこします。
お酒、薄口醤油、塩、みりんを入れてひと煮たちさせます。

Step 3.
鍋に湯を沸かします。
うどんをほぐしながら鍋に入れて、数分間ゆでます。
その後、うどんを流水でよく水洗いします。

Step 4.
うどんをお湯で温めて、どんぶり鉢に入れます。
麺の上に(Step 1)の油揚げを乗せ、熱いだし(step 2)を注ぎます。
長ネギと、かいわれ大根を乗せれば完成です。